Receta del Rocoto Relleno

Ingredientes Para preparar el Rocoto Relleno
 :
- 8 rocotos - 1/2 kilo de carne molida
- 1/2 taza de aceite - 50 gramos de queso parmesano
- 50 gramos de cebolla
- 2 dientes de ajo molidos
- 1 huevo - comino, perejil
- Sal, pimienta de chapa - pan remojado y exprimido


Preparación del Rocoto Relleno: 
 

Limpiar los rocotos quitándoles las venas y las pepas. Poner a remojar en agua con sal o aceite de un día para otro para quitarle la fuerza del picante.

Preparar un aderezo con aceite, ajos, sal , pimienta de chapa, orégano y comino molidos. En seguida, agregar la cebolla finamente cortada. Cuando esta dore, agregar la carne molida, mezclando bien hasta que cocine.

Retirar del fuego y verter el huevo batido, el queso rallado y un poco de pan remojado y exprimido, moviéndolo hasta que adquiera consistencia y cocine. Escurrir y rellenar los rocotos con la preparación anterior.

Colocar en una fuente previamente untada con aceite con rodas de papa sancochadas y queso fresco, espolvoreando con perejil picado. Llevar al horno a mediana temperatura hasta que dore la cubierta de los rocotos. Servir con arroz o acompañado de pastel de papa .

Ingredientes Para preparar el Rocoto Relleno:
- 8 rocotos - 1/2 kilo de carne molida
- 1/2 taza de aceite - 50 gramos de queso parmesano
- 50 gramos de cebolla
- 2 dientes de ajo molidos
- 1 huevo - comino, perejil
- Sal, pimienta de chapa - pan remojado y exprimido.